在很多工廠(chǎng)里，會(huì)有很多工廠(chǎng)食堂供工人吃飯，供應(yīng)數(shù)量也很大，而且所需的廚房設(shè)備數(shù)量也不小，所以你知道工廠(chǎng)廚房設(shè)備采購(gòu)需要什么設(shè)備嗎，下面廚房設(shè)備制造商的小編帶你去了解，讓我們看看！

商用廚房設(shè)備

1 .燒烤烤箱——主要用于西餐，烤牛肉、肉片和其他食物。需要操作簡(jiǎn)單、加熱速度更快的設(shè)備。通過(guò)這種設(shè)備，顧客可以通過(guò)烘烤、油炸和油炸在短時(shí)間內(nèi)快速烹飪?nèi)忸?lèi)食品。

2 .多功能烤箱——主要用于西餐。所謂的足部多功能是基于溫度。它可以在任何高溫或低溫下烘烤。一般的西餐廳由面包、西點(diǎn)和其他食物組成。

3 .煎炸爐——西餐中不可缺少的一部分是煎炸爐，因?yàn)槲鞑蛷d經(jīng)常有食客點(diǎn)相關(guān)的煎炸食品。普通的炸雞腿和雞翅來(lái)自于這種設(shè)備。

4 .保鮮柜——無(wú)論什么樣的餐館食物是新鮮的，都沒(méi)有必要缺少它。只有新鮮的食物才能保證食物衛(wèi)生。

5 .采購(gòu)高質(zhì)量的工廠(chǎng)廚房設(shè)備需要確保就餐供應(yīng)能力。首先，工廠(chǎng)廚房的大小，需要多少生產(chǎn)能力，以及能保證有多少人就餐；其次，我們應(yīng)該了解酒店的星級(jí)、主菜和運(yùn)營(yíng)模式，然后確定廚房設(shè)備的技術(shù)功能、指標(biāo)、數(shù)量和其他細(xì)節(jié)。我們應(yīng)該為廚房選擇合適的設(shè)備。

首先，計(jì)算餐飲期間的就餐人數(shù)，然后根據(jù)就餐人數(shù)和要經(jīng)營(yíng)的菜肴確定所需設(shè)備的類(lèi)型、型號(hào)和數(shù)量。特別是，在高峰裝載期間，送餐速度是否能滿(mǎn)足要求，需要由廚師根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和常用的計(jì)算方法來(lái)確定。驗(yàn)證擬議設(shè)備清單中的型號(hào)、尺寸、功率、輸出和其他技術(shù)參數(shù)，它們是否滿(mǎn)足業(yè)務(wù)規(guī)模和等級(jí)的需要，以及廚房能源是否能夠保證運(yùn)行。

設(shè)計(jì)師可以根據(jù)需要提出建議并改變型號(hào)、類(lèi)型和數(shù)量。6 .高質(zhì)量工廠(chǎng)廚房設(shè)備的采購(gòu)需要充分配備相關(guān)流程所需的特殊設(shè)備，以及滿(mǎn)足功能要求的輔助設(shè)備。在大多數(shù)情況下，操作者只會(huì)提出他們需要的主要設(shè)備，如爐灶、蒸氣柜等。還有一些必要的通用設(shè)備無(wú)法一一列出，如游泳池、冰柜、調(diào)味站、工作臺(tái)等。這要求設(shè)計(jì)師結(jié)合實(shí)際情況，設(shè)計(jì)所需的設(shè)備，并向操作人員解釋。在每個(gè)功能性風(fēng)場(chǎng)中配備設(shè)備，即制冷、制冷、洗滌和測(cè)試、桌面箱、框架以及完成加工程序所需的其他設(shè)備。例如，所有的加工工作都離不開(kāi)清洗、刷洗、側(cè)面和表面加工作業(yè)，桌子和水池是每個(gè)車(chē)間的基本設(shè)備。車(chē)間應(yīng)配備設(shè)備。盡量不要穿過(guò)車(chē)間來(lái)完成加工程序。例如，從主食加工室到副食加工室洗米飯和煮面，它會(huì)穿過(guò)工作間，給實(shí)際操作帶來(lái)不便。各種必要設(shè)備應(yīng)盡可能完整，類(lèi)型、型號(hào)和數(shù)量應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要確定。

以上是工廠(chǎng)廚房設(shè)備采購(gòu)所需設(shè)備的簡(jiǎn)要說(shuō)明。